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Dans la zone archéologique du Faro de Torrox, à côté de la ville, il y avait une installation industrielle du 1er siècle après JC, où plusieurs bassines revêtues de matériaux étanches ont été trouvées, appartenant à une usine consacrée au salage et à la production de garum (sauce à base de poisson, très convoitée dans tout le monde romain).

Dans cette usine, le poisson était séché et salé. Ici, ils étaient emballés dans des conteneurs fabriqués dans les fours à céramique et la mer était le moyen de transport des marchandises, ainsi que le champ d'obtention de la matière première.

Quelque temps plus tard, l'usine a été utilisée comme lieu de sépulture, puisque des tombes du IVe siècle après JC sont apparues sur les bassins. Les restes de Torrox montrent comment une usine a pu être transformée en nécropole. De plus, les corps et les restes trouvés fournissent des informations très pertinentes sur la culture, la civilisation et le système funéraire de la Rome antique.